”ほうとう”は山梨の郷土料理です。 平打ちのうどんのような麺で、かぼちゃや野菜などと一緒に味噌仕立ての鍋に入れて煮込む。 ”ほうとう”の存在を知ったのはここ最近の話で、昨年か一昨年のことだったと思う。 近所に売ってないが車で30分ほどの街まで行けば…